PRODUKT

Olivenöl aus Tunesien

Olivenbäume und Olivenöl bestimmen seit ewigen Zeiten den tunesischen Alltag. Bereits seit Jahrtausenden werden Olivenbäume in diesem nordafrikanischen Land angebaut und schon die Phönizier, Griechen und Hebräer sowie später die Karthager, Römer und Araber handelten mit Olivenöl, dem "grünen Gold des Mittelmeeres". Heute prägen ausgedehnte Olivenhaine das Bild des Landes. Sie erstrecken sich von der Küste im Norden bis zur Wüste im Süden. Heiße, trockene Sommer und kühle Winter sorgen für klimatisch ideale Anbaubedingungen. Das Ergebnis: Tunesien hat weltweit die zweitgrößte Anbaufläche für Oliven. Nur in Spanien, Italien und Griechenland wird mehr Olivenöl produziert und beim Export liegt Tunesien sogar auf dem dritten Platz.

Anbau

Die Oliven für unser Olivenöl stammen ausschließlich aus eigenem Anbau und dem unserer Nachbarfamilien. Unser Olivenhain ist umgeben von einem mediterranen, von uns selbst angelegten Garten, gelegen inmitten sanfter Hügel, nur 30 km von Tunis entfernt, am Fuß des imposanten Berges Jebel Rassas. Um unser Qualitätsversprechen zu halten, haben wir Bäume mit der einheimischen Olivensorte Chetoui ausgewählt. Diese sind sehr widerstandsfähig, so dass wir einen konsequenten biologischen Anbau garantieren können.

Ernte

Geerntet wird von Mitte November bis Mitte Dezember, durch sanfte "Kämmung" der Äste per Hand. Diese traditionelle Erntemethode, die Baum und Frucht schont, garantiert eine besonders hohe Qualität des Olivenöls. Unsere Oliven werden jedes Jahr von denselben Pflückerinnen geerntet. Sie leben in unmittelbarer Umgebung unseres Olivenhains und haben seine Entwicklung über Jahre miterlebt und mitgestaltet. Für ihre gute Arbeit erhalten sie einen fairen Lohn.

Produktion

Wir bringen die frische Ernte sofort zu unserer eigenen Ölmühle, einer modernen Edelstahlpresse. Hier werden die Oliven gewaschen und kaltextrahiert. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass es auf dem Weg "vom Baum bis in die Flasche" keine Zeit- und Qualitätsverluste gibt. Es entsteht ein goldgelbes, natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau, das durch seine Duft-, Geschmacks- und Farbharmonie und seine hervorragenden Eigenschaften einzigartig ist. medolea natives Olivenöl extra zeichnet sich durch einen frischen, intensiv- fruchtigen Geschmack mit einer leicht bitteren und pikanten Note aus. Es hat exzellente sensorische Eigenschaften, einen geringen Säuregehalt, einen hohen Polyphenolanteil sowie einen reinen Duft.